香甜的轻乳酪蛋糕

1、首先准备六寸活底戚风蛋糕模具，下面剪出圆形油纸垫着

3、用微波炉先来一分钟，化不开就继续20秒20秒的加热。直到奶酪跟牛奶变成光滑细腻的状态为止！

5、紧接着加入过筛的面粉，这个时候面糊温度大概在45度左右。

7、打发方法跟戚风一样，糖分三次加，最终的状漤逗庞俄态是这种很软的有弹性的大弯钩状态，不能打过，不能有结块，全程霏缢挝界低速打发，蛋白打好后加入柠檬汁低速拌匀，目的是可以稳定蛋白，去除腥味！增加一点酸的口感。没有柠檬汁也可以不加。

9、烤箱提前预热130度上下火，连烤盘加水一厘米左右高度，一起预热到温度就把面糊放进去，模具记得包锡纸防止进水。时间到了可以拿出恝依在绌来了，放晾网上，平放模具，无需倒扣。印上自己喜欢的图案，趁热印。然后放一会直到蛋糕回落与模具边缘脱离，就可以脱模了。