紫薯酥的制作方法

1、紫薯去皮切小段蒸熟，趁热加白糖用勺子压成泥，白糖根据个人的喜好增减甜度。

3、紫薯馅成团后起锅摊开晾凉，分成20克一个的圆球，备用。

5、将油皮材料混合成团，这裡的水我是分次加，而且没有都用完，麵糰的手感要自己衡量，不能干但也不能粘手。盖上保鲜膜放冷藏15分鐘。

8、油皮按扁，放入油酥，像包汤圆一样，收口用推的手法包裹住。

10、取一份按扁，用擀麵杖慢慢压成牛舌装，注意手法力度要轻柔，不能有破皮哦。

12、再次用同样方法按扁，擀麵杖擀开，然后再捲起，静止15分鐘。

15、烤箱预热180度，烤盘垫油纸，排入紫薯酥

17、完成，出炉

19、牺牲一个观察内部，馅料够足哦!