入口即化----轻乳酪蛋糕

1、准备原材料。

3、加入牛奶和淡奶油。

5、分次加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。

6、再筛入低筋面粉。

10、开启3档继续搅打，约1分钟后，气泡变得更加细腻，有些微纹路，再加入三分之一白糖。

12、把乳酪糊从冰箱里拿出来，这时乳酪糊应该是比较浓稠的状态了。

14、将拌匀的乳酪糊全部倒回蛋白碗里。

16、拌匀的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态。如果太稀或者很多小气泡，蛋糕肯定不成功了。

18、模具内壁抹一层黄油，底层包油纸，把蛋糕糊倒入模具中，大力震几下，震出气泡。

19、烤盘注入一半的热水，将模具放在烤盘内，至烤箱倒数第二层，140度60-70分钟。直到表皮均匀上色，蛋糕彻底凝固，即可出炉。刚出炉的蛋糕比较脆弱，待自然冷却后，移入冰箱冷藏4-6小时脱模切块食用。