秘制私房凤梨酥配方大公开

1、将菠萝肉用破壁料理机打碎，也可以用刀切碎。（我是用料理机打一下然后用刀切一切，这样可以保留凤梨的果肉颗粒，吃着口感也会更好），然后倒一点凤梨汁备用。

3、将黄油软化，软化到手指一戳就能戳一个洞的程度。这一步我比较懒将黄油放入厨师机用嵊髭驰亘曲奇棒搅打，然后将糖分加入继续搅打，不必要过分打发，蓬松大一点就行，然后将蛋黄打散，分4次倒入不停搅打，搅打到完全融合一起。

5、将混合均匀的粉类倒入厨师机，加入黄油、蛋黄、凤梨汁不停搅打大概2-3分钟即可，烂瘀佐栾这时面团特别软，从厨师机倒出，放入冰箱冷藏大概约一个小时，面团里黄油稍微凝固即可拿出来分团

7、团完的凤梨球按模具形状按成长方形，方形（我用的是台湾微热山丘的模具，这个模具X宝有售）然后入模

9、下面就是成品了。