1、胖头鱼鱼头一个去鳃，去鳞，从头部开刀，唇部不要切断。用适量的盐撒在鱼头两面，用手摸均匀，腌制入味
3、姜片适量
5、锅去底油，爆香姜蒜片和小红椒
7、加入适量的水淹住鱼头
9、加入适量的盐、鸡精、老抽。调匀
11、当火锅或直接吃，都挺不错的
