1、将牛肉放入清水中浸泡并洗净，葱切段，姜切片。
2、将香叶、草果、小茴香、桂皮、陈皮、八角、白芷、花椒、丁香放入调料包中。
4、将腌制好的牛肉焯水，撇去浮沫，加入生抽、老抽、冰糖、食盐、黄豆酱和事先准备好的调料包，煮开后转小火炖煮，煮至用筷子戳实牛肉，稍有阻力即可关火。
5、将煮好的牛肉和汤汁放一起，静置一日。
