1、小鲫鱼，去鳃、内脏、鱼鳞，清洗干净控水备用。
3、准备一个盆，放入备好的鱼🐟、葱段、姜片(留1片出来，之后可以试油温)、料酒适量、盐适量，拌均匀，腌渍20分钟
5、挑出腌渍好的鱼，过水，控干(或者用厨房纸擦干鱼身的水渍)，备用。
