1、备一个大一些的菠萝，平分为两半，一半去皮去黑刺备用，另一半挖空果肉当容器；
3、鸡胸肉也切成和菠萝大小的方块，放在一边备用；
5、鸡胸肉里调入料酒、盐、淀粉和鸡蛋搅拌均匀，放置15分钟入味；
7、热锅热油后，把鸡肉丁慢慢下锅油炸定型，捞出放凉一些，再炸一次，时间不要长，一分钟即可；
9、调好的番茄汁下锅炒，直到变成糊状，倒入炸好的鸡块，翻炒均匀；
