1、准备材料，虾去壳开背剔线，干淀粉，盐，一点蛋清，再丢两片姜抓匀。
3、热锅凉油，中小火，温油（3-4成热）下虾仁滑至变色盛出。和韭黄段一起加入蛋液中。
4、锅洗净，大火烧热改中火下油润锅。温油炒熟，蛋八成熟就可以出锅了
