自制香菇酱的做法

1、把100克干香菇用清水冲洗一下表面，放在盆中，加入没过香菇的清水，浸泡1小时左右，让香菇吸足水分，完全泡发。

3、准备少许花生米，炸熟后去掉外皮，然后用擀面杖碾压成花生碎。

5、准备一个小碗，碗里加入20克甜面酱、10克蒜蓉辣酱、20克生抽、10克蚝油，用筷子搅拌均匀备用。

7、鸡胸肉完全晾凉后切成小丁备用。

9、把辣椒粉炒香后加入提前调好的酱汁继续翻炒，炒出酱香味。

11、把泡发香菇的水倒入锅中，大火煮开后转为中小火炖煮20分狙拄干喔钟，让水分慢慢挥发掉。20分钟后加入切好的鸡肉丁，再炖煮15分钟左右，让鸡肉丁中的水分慢慢挥发。