烘动手感酸奶蛋糕制作方法

1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离 ，放在两个碗里。

2、将黄油融化成液体后，倒入100g酸奶，用打蛋器搅拌均匀。

3、待黄油与酸奶混合均匀后，将蛋黄倒入，最好是一个一个倒，搅拌均匀后再倒入下一个。

4、将秤量好的低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛，筛入蛋黄液中。

5、用刮刀将蛋黄液和面粉弄均匀，没有颗粒就OK了

6、用打蛋器将打单盆中的蛋白打发，如果条件允许用电动打蛋器。

7、将打发好的蛋白膏先舀出1/3至蛋黄糊中，刮刀从底部翻拌起来后，再立起刮刀画八字的方式 将其拌匀，将蛋白膏和蛋黄糊混合均匀。然后将混合好的蛋黄糊一次性倒回打蛋盆中，依然采用切拌的手法混合均匀。

8、倒入事先准备好的磨具中 烤箱预热至160度 烤一小时~

9、放冰箱里冰一下 口感会更好。