1、羊肉或者羊排洗净，用开水焯过去血水
2、锅内放植物油，放入白糖熬糖色放羊肉炒至上色，倒入砂锅
3、加姜块，葱段、热水，老抽，盐，料酒，干辣椒
4、慢炖一到两个小时，吃前可以下胡萝卜，白萝卜，土豆，面筋等。