1、必须是洗净茄子
3、将切好的茄子，放入锅中，加锅盖大火蒸10分钟，在蒸的同时准备配料。
5、将蒜末及辣椒放入小碗中，准备少许盐，适量生抽、蚝油、香油、醋搅拌备用。
7、将调好的酱料倒入碗中，凉拌均匀，即可食用。
