日式鲜奶生吐司

1、酵母粉先用20ml温水调匀，其他中种食材一起倒入搅拌缸，低速搅拌4分钟后，中速搅拌4分钟

3、中种面团呈细密的网状，撕成块状

5、加入淡奶油和黄油，继续先低速再中速搅拌至完全阶段（出手套膜）

7、另一半面团加入50g橙皮丁，慢速稍搅拌一下

9、15分钟后，进行第一次整形

11、翻面，将一侧1/2面团折叠

13、开始二次醒发，15分钟

15、另一侧卷起，边卷边轻轻拉长面片，保持面团形状

17、我用的是SN2052号450g吐司模，盖上保鲜膜开始三发，温度38度，湿度80%

19、预热好后，吐司盒放至烤箱中下层，烤23分钟左右

21、加顶盖的多烤2、3分钟，关火取出晾凉