1、牛蛙宰杀去内脏，薄皮后，切块。洗净用料酒、姜片、盐、花椒腌制约30分钟。
3、姜切丝、蒜切末、红尖椒切圈。
5、锅内放少量的油，放入牛蛙煸炒，煸干水分后，出锅装盘。
7、倒进黄瓜片和剁椒翻炒。炒至黄瓜变软并出汤汁。
8、出汤汁后，放入牛蛙略翻炒焖煮，煮至牛蛙肉变白、黄瓜透明就可出锅装盘。
