1、面粉、糖、盐、泡打粉放入盆中混合均匀，加入切成小块儿的冷硬黄油。
3、从冰箱取出面团，用擀面杖擀至2-3cm厚度，用模具压出形状，将剩余面团揉起来擀开再用模具压出（这份用量用掌心大小模具可压出8-9个司康）。
4、用毛刷在司康顶面刷上一层蛋液（刷蛋液的作用是为了让司康表面能更好上色，不刷也没关系，就是烤出来颜色浅）。
6、用手把黄油块儿碾碎和面粉混合均匀，直至没有大块儿黄油为止。
