橙香酥粒蛋糕

1、取一个个头较大的农客多原生态高山橙子，表皮用盐搓洗干净，晾干。用小刀削去橙色表皮，不要白色的部分，切碎备用。

3、3个鸡蛋打入无油无水的盆中（蛋盆下面坐一个装有适量40度温水的大盆，有助于全蛋的打发），放入60g糖和1小撮盐，用打蛋器中速打发。

5、筛入低筋粉，用刮刀轻柔的翻拌均匀。

7、倒入6寸的活底圆模中，端起模具在台面上震两下，震出里面的大气泡。

9、烤箱150度提前预热好，最下层放入一烤盘热水，模具放倒数第二层的烤架上，上下火，烤40分钟。（时间、温度只可参考，我的烤箱底层温度偏高，所以采用了水浴法烘烤）

11、切块品尝，口感香甜、绵密