1、将荔浦芋头削去表面的皮，洗净。
3、锅中放油，加入芋头，用大火炸到外皮稍微上色，大约5分钟的时间。炸好的芋头，放在吸油纸上吸油，备用。
5、随着水分被挥发，糖的状态也由一开始的冒大泡变为这种细腻的小泡泡，这时就可以关火了。
7、随着锅的温度慢慢下降，糖也会慢慢的结霜，我们用锅铲不停的翻动着芋头，直到糖变成凝固的状态，就可以出锅装盘了。
