1、将虾头，虾壳去掉，并将虾肉开背，取出虾线。
3、锅内加入1汤匙橄榄油，虾壳倒入锅中，炒至虾壳成金黄色。
5、将去皮番茄，欧芹茎，水加入锅中,沸腾后煮10分钟。
7、将泡饭装盘，煎好的虾肉放在饭上，并将欧芹碎撒上即可。
