超详细版新手零失败8寸奶油芝士戚风蛋糕

1、蛋白,蛋黄分离。注意蛋白盘不要沾水或滴入蛋黄。处理蛋黄糊前奏工作：1,常温融化奶油芝士打发至顺滑状态，然后加入牛奶继续用打蛋器打发至近乎顺滑状态。2,玉米油和蛋黄混合拌匀，过筛后的低粉加入到玉米油和蛋黄混合物里。将步骤1,2材料混合，用手动打蛋器轻柔上下怼至无颗粒即可。

3、出现小鱼泡这个时候我们第二次加入细砂糖。

5、接近细腻状态最后一次性加入所有细砂糖，同时加入玉米淀粉。打发至可以提起蛋白霜可以尖勾即可。我们可以预热烤箱了，上下火150度。

7、50分钟后取出，马上倒置在烤架上静待至少2小时左右，必须等整个蛋糕凉透后才可以取出！不然会导致蛋糕收腰凹陷！如果没有脱模工具，可以用手轻轻掰开四周再把活底盘往上取出，底部也是从四周掰开后再完成整体脱模！