1、煎 带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。
3、锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。
5、开大火浓缩汤汁，盛盘即可。 注: 最好是土带鱼，小一点，好吃。炸很重要，裹一点面粉，稀稀的，会很酥脆
