在家怎么自制老面全麦椰浆吐司

1、老面提前拿出来。把椰浆 水 全麦粉 高筋粉混成团无干粉，盖保鲜膜，1小时（没时间可以放一晚上第二天从冰箱拿出来操作）。全麦粉吃水能力较差，这样做使面团更松软。

2、到时间后，把酵母，盐 ，糖，老面，和之前的面团一起混合，揉面至差不多到完全阶段。（有了全麦不会达到百分百完全阶）

4、放温暖处松弛15分钟。在28度的温度下发酵至2倍大（大概一小时）

6、松弛好的面团擀成椭圆形

8、二次擀开，卷2.5个圈。别超过3圈为好。

10、发酵至9分满或10分满模具。预热烤箱180度，中下层烤的时间为35分钟，一旦上色立即盖上锡纸~！