东北千层油饼的制作方法

1、准备面粉，三分之二用开水烫下。边烫边搅拌。

3、揉成光滑的面团，再盖上盖子充分醒45分钟。

5、用手左右按压，压成长条状的饼片。

7、在面皮上刷层油。也可以刷油酥。油酥的制作方法我在经验里讲过了。这里再说下：取适量面粉，加少许盐，少许五香粉。油烧热，倒入面粉中，边倒油边搅拌，这就是油酥的制作方法。

9、两只手拉住两端向面板上反复摔打几次。同时向两端慢慢拉。尽量将面皮摔薄，越薄越好。

11、盘好后立起，放一旁醒六七分钟就行。

12、醒好后用手压下。

14、入锅烙制。