1、猪骨用冷水下锅煮出血水，冲洗干净备用。
3、锅中放少量花生油，放姜片，再放猪骨翻炒，翻炒猪骨可以祛寒。尽量让猪骨在油中多煎炒几下，(这样有助于猪骨在汤中煮出白白的骨头汤)。炒到感觉骨头上的肉冒油花，加一点点的料酒，马上加满水（加开水出白汤会快一点，加常温水稍微慢一点）。
5、10分钟后的猪骨汤，看着白白的汤底！
7、加入干百合，蜜枣，芡实，云苓。
9、大火煮开，转小火煲2个小时。
