1、新鲜的鱼，洗净，抹盐入味，姜葱切好待用。
3、下油锅煎鱼，这道工序很重要，鱼要煎香，放姜葱，料酒。
5、豆腐切小，入锅跟鱼一起滚。
6、大火煮滚5分钟，转中火再煮5.6分钟。试试咸淡，不够味加少许盐，稍稍再煮下就可以出锅了。
