甜点古早蛋糕的教程

1、提前准备：1。将油纸放在烤盘上，在烤盘内壁刷上一层食用油，使油纸更好地贴在烤盘上；（即使模具不粘，也要放油嗦客陧耷纸，这样有利于蛋糕在烤盘上烤后快速抽出散热）。将蛋白质和蛋黄分开，分别放入无水或无油的容器中，将装有蛋白质的蛋盆先放入冰箱（或冷库）中；

3、玉米油放入奶锅中加热到70度，烫面的油温70度最合适，稍微高几低或是低几度也没问题。（用温度计测试最准确，注意测试的时候探针不要碰到锅底）；

5、加入牛奶搅拌均匀，然后加入蛋黄两次搅拌均匀。（用Z字轻轻搅拌均匀，不要搅拌过度，以免面粉的面筋影响口感）制作好面糊的状态：用鸡蛋舀起面糊，慢慢滴成丝带状。

7、取三分之一的蛋清，与蛋黄酱充分混合；

9、将面糊从较高的地方倒入模具中排出大气泡，然后用刮刀刮去表面。

11、蛋糕出炉后，摇晃两次，以免缩水。然后撕下周围的油纸，放入烤盘网中散热。

13、正方形也可以做成两个六英寸的正方形。忽略那个被练习手指禅的小公主毁掉的？?