卤鸭翅的做法

1、准备工作，首先，将鸭翅在清水中浸泡半小时以上，泡出血水，而买的冷冻的则先解冻再浸泡，而生姜则去表皮切成薄片，洋葱切丝，小米翅茌梆户辣切圈，大蒜去皮，香葱去掉头尾干黄部分，清洗干净，八角、桂皮等辅料则事先准备好；

3、再将鸭翅捞出过凉水备用起；

5、锅烧至冒烟后倒入适量食用油，将油再次烧热后倒入大蒜、姜片、洋葱、小米辣翻炒爆香；

7、再倒入过了凉水的鸭翅，翻炒至上色均匀，表面微黄；

9、等到汤汁快被收干时，改成高火，不停翻炒收汁即可；