1、将带鱼去头、鳞和内脏，减去鱼鳍和鱼尾。洗净，切成6厘米左右
3、辅料：葱切滚刀块，姜切丝，蒜切成两半，花椒1小把，大料2个
5、锅中加入植物油，油温7成热时，放入带鱼，要一个个放，这样带鱼不会粘到一起。将询骆帘呦带鱼一面炸至金黄色后，翻面炸另一面。两面都炸到金黄色取出
7、放入花椒 大料炒出香味，放入葱姜蒜和带鱼，接着放调料，料酒少许，米醋1汤勺，生抽2汤勺，老抽少许，糖少许，盐适量
