夏日必备鸡丝凉面

1、准备好所有原料。

3、将辣椒面装入一个耐热的大碗中，再放入白芝麻、八角、香叶。

5、锅中放50ml油中火加至3成热，放黄豆，小火炸至微焦黄备用。

7、鸡胸肉洗净煮熟，捞出，沥干水分。

9、大火烧开煮锅的水，下面条，煮至面条断生即可。捞出装盆中，用筷子不停地挑起面条抖动，并对着面条扇风，帮助面条迅速冷却。待面条微温而不再感觉到烫的时候就基本可以了。将油30ml淋在面条上，用筷子将面条不停地拌和、挑起、抖动，同时继续用电扇或扇子对着面条扇风，直到面条均匀地拌和上油，变得水润油亮、根根分明而不粘在一起即可。