生活中我们如何挑选美味的坚果

1、开心果应选颗粒大，果实饱满，果壳呈奶白色，果衣呈深紫色（富含花青素，可保护心脑血管），果仁呈翠绿色（富含叶黄素，可保护视网姆殡鸺架膜），自然开口。如果开心果果壳呈现不自然的白色，或者果衣变成黄褐，可能是漂白过的，这样的开心果不仅营养流失，且还会损害身体健康，不宜食用。

3、核桃以个大壳薄圆整，出仁率高，果仁干燥片大，色泽白净，含油量高为上品，掂重量，以重的为好，其次是取仁观察，果仁丰满为好，干瘪为次，仁衣色泽以黄白为上品，暗黄为次，褐黄的更次，再就闻有否异味，如有最好别要。

5、长寿果/碧根果挑选大小适中，果壳薄脆且颜色微黄，整体色泽均匀，如果壳偏白应考虑是漂白的不宜选购，果仁饱满，果仁颜色呈暗褐色且表面有油光，碧根果本身具有果肉清香，如有霉味或异味，那建议不要选购。