方块海棉蛋糕做法

1、准备一个干净的大碗，将三个鸡蛋依次打入碗中进行蛋清蛋白分离，然后将剩下一个全蛋打入装有蛋黄混合液的碗中，然后按顺时针进行不断地搅拌，形成蛋黄液，随后倒入牛奶，继续用筷子进行搅拌，搅拌均匀后放一旁备用

2、将面粉倒出放在筛子中进行过筛处理，将里面的杂质筛出来，然后在锅中倒入玉米油，开大火将玉米油进行加热，加热到微微沸腾的时候赶紧倒入过好筛的面粉中，快速用筷子搅拌，直到成了面团后再进行二次搅拌直到顺滑，然后放凉备用，待面团冷却后，加入少许的盐，将刚刚搅拌好的蛋黄液分三次边搅拌边加入到面团中，有条件的话用打蛋器搅拌均匀即可

4、将三分之一的蛋白霜倒入蛋黄液中，用刮刀从底部往上切拌，然后进行不断的翻拌，翻拌均匀之后将其倒入6寸的蛋糕模中，轻轻地震几下，将蛋糕模具放入盛有足够热水的烤盘中