1、葱、姜、蒜、干红辣椒切丝，备好。
3、鱼片中倒入淀粉、料酒、盐、白胡椒粉、姜丝，抓匀后腌制15-20分钟。
5、热锅凉油，烧至七成热加入葱姜蒜和剁椒，翻炒片刻加入酸菜（我从超市买的）翻炒均匀后加入水。
7、锅内再烧油，放入花椒和干红辣椒丝，烧热后将油均匀淋在鱼片上即可。
