美味鱼头豆腐汤家常做法的教程

1、将鱼头洗净，去掉鱼头多余的内脏，切下鳃，用刀将鱼头切成两半，然后用料酒、姜粉、皈寿凿几白胡椒粉和少许盐擦拭鱼头，腌制10分钟以上。事先把枸杞浸泡一下，把洋葱切成段。

3、将菜油放入锅中加热，然后放一些猪油（放猪油使鱼汤更白），炒姜片和胡椒粉，使之有香味；用菜纸擦去鱼头上的一些水，然后放入锅中煎。

5、倒入豆腐，炖20分钟左右。