1、鲅鱼洗净去头。（鲅鱼头没有肉，如果不是做酥鱼的话，头还是去掉比较好）
3、切少许葱姜蒜去腥。
5、放入鲅鱼煎三五分钟，表面变硬即可。
7、加水到鱼身的一半。
9、醋，酱油和生抽和一勺。
11、关火出锅，撒一把葱花即可上桌。
